Omek Sanafa

Omek Sanafa

• 1 ½ kg de petites courgettes
• 600 g de viande hachée fin
• 3 cuil. à soupe de graines de pin frites
• 2 kg de yogourt
• 2 cuil. à soupe de farine de maïs
• diluées dans un verre d’eau
• 1 oeœuf
• 1 verre de beurre ou de samneh (beurre clarifié)
• 1 verre d’ea
• sel et poivre (selon votre goût)

Les etapes : 

• Lavez bien les courgettes.
  
• Ôtezen les extrémités, puis creusezles en vous servant d’une évideuse.
  
• Lavez-les bien de l’intérieur et de l’extérieur, puis laissez-les égoutter 15 min dans une passoire.
  
• Faites sauter les courgettes dans la samneh.
  
• Retirez-les et laissez-les de côté.
  
• Salez et poivrez la viande et faites-la sauter dans la samneh.
  
• Retirezla et mélangez-la avec la moitié des graines de pin.
  
• Farcissez les courgettes avec le mélange de viande.
  
• Rangez-les dans une cocotte.
  
• Versez-y 1 verre d’eau, couvrez et laissez cuire 15 min sur feu doux.
  
• Préparez le yogourt cuit.
  
• Ajoutez les courgettes farcies au yogourt cuit dans la marmite.
  
• Laissez cuire 30 min sur feu modéré.
  
• Disposez dans un plat creux de service.
  
• Garnissez de graines de pin et servez chaud avec du riz cuit.

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