Omek Sanafa

Omek Sanafa

• 12 poivrons rouges piquants séchés
• 3 oignons moyens, pelés et coupés
• 1½ verres de noix décortiquées râpées
• 1 verre d’huile d’olive
• ½ verre de jus de citron
• ¼ verre de mélasse de grenade
• 2 cuil. à soupe de chapelure
• ½ cuil. à café de coriandre en poudre
• 1 cuil. à café de cumin en poudre
• 1 cuil. à café de sel (selon votre goût)
• 1 pincée de café moulu

Les etapes : 

• Macérez les poivrons dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
  
• Retirez leur pédoncule, puis épépinezles.
  
• Mettez-les avec l’oignon dans un broyeur électrique.
  
• Faites moudre le mélange jusqu’à ce qu’il devienne lisse.
  
• Ajoutez-y les noix râpées, puis faites moudre le tout de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
  
• Ajoutez-y la chapelure, la coriandre, le café et le cumin.
  
• Salez et mélangez bien.
  
• Ajoutez le jus de citron, la mélasse et l’huile.
  
• Malaxez bien, dressez sur un plat de service, puis arrosez d’huile et décorez de noix.

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