Omek Sanafa

Omek Sanafa

• 1 ½ verres de lentilles brunes lavées et égouttées
• 2 litres d’eau
• 1 ½ verres de farine
• 2 gros oignons, pelés et coupés en lamelles
• 1 bouquet de coriandre, hachée fin, lavée et égouttée
• ½ verre de jus de citron
• 1 verre d’'huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de mélasse de grenade
• 1 grosse tête d'’ail, pelé et pilé
• ½ verre d'’huile végétale
• ½ cuil. à café de sel (selon votre goût)
• 1 pincée de 4 épices

Les etapes :

• Dans un bol, mélangez la farine avec ½ verre d’eau.
  
• Salez.
  
• Pétrissez jusqu’à avoir une pâte.
  
• Couvrez d’une étoffe et laissez 2 h de côté.
  
• Saupoudrez une table de farine.
  
• Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à avoir un cercle fin.
  
• Saupoudrez le cercle de farine et pliez 7 cm.
  
• Saupoudrez de nouveau de farine et repliez 7 cm.
  
• Répétez le procédé de saupoudrer et de plier jusqu’à avoir un tas de couches de pâte.
  
• Coupez le tas de couches en petits carrés.
  
• Faites sauter la moitié dans ¼ verre d’huile végétale.
  
• Retirez et laissez de côté. Laissez l’autre moitié de ôté.

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