Préchauffez votre four à 180°C (th 6).Emiettez les marrons. Versez le Cointreau dessus. Remuez et laissez mariner durant 15 min. Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Mettez le yaourt, remuez de nouveau et incorporez la farine et la levure. Fouettez vigoureusement pour éviter les grumeaux, puis versez petit à petit l’huile. Ajoutez enfin la crème de marrons. Egouttez les marrons en recueillant le jus. Farinez-les et déposez-les dans la pâte. Mélangez l’ensemble délicatement. Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez à cuire durant 40 min. A la sortie du four, arrosez avec le jus des marrons au Cointreau. « Utilisez de préférence de la farine tamisée type 55 qui permet d’éviter les grumeaux. »
Recettes Gastronomiques Occidentales 
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