Cake aux Foies de Volaille et aux Pignons de Pin :
Omek Sanafa
Ingrédients :
3 oeufs-
150g de farine-
1 sachet de levure-
10 cl d’huile de tournesol-
12.5 cl de lait entier-
100 g de gruyère râpé-
200 g de foies de volailles-
20 g de beurre demi-sel-
1 échalote-
1 cuillerée à soupe de Porto rouge-
50 g de pignons de pin-
3 feuilles de basilic ciselé-
2 feuilles de menthe ciselée-
2 pincées de sel-
2 pincées de poivre-
Les etapes :
Préchauffez votre four à 180°C (th 6) Dans une poêle faites revenir l’échalote hachée avec le beurre. Ajoutez les foies de volailles découpés en morceaux, le sel et le poivre, laissez rissoler pendant 5 min. Versez le Porto sur les foies et faites réduire à feu moyen. Hors du feu, ajoutez-y les pignons de pin, le basilic, la menthe et réservez. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l’huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Incorporez la préparation des foies à la base, mélangez. Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
Recettes Gastronomiques Occidentales 
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