Préchauffez votre four à 180°C. Découpez le jambon et les olives en morceaux. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l’huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le jambon et les olives à la pâte. Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min. Variantes : Au jambon, à l’édam et aux pistaches : à la place des olives, incorporez 50 g d’édam et 50 g de pistaches vertes décortiquées. Aux lardons et aux olives : à la place du jambon, utilisez 200 g de lardons fumés passés 5 min à la poêle.
Recettes Gastronomiques Occidentales 
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