Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7)• Faites tremper les raisins dans de l’eau tiède. Faites bouillir les patates. Lorsqu’elles sont cuites, épluchez-les pour les écraser en fine purée. Incorporez à la purée le paprika, le sucre, la farine et le lait. Ajoutez 2 oeufs entiers un par un, puis 2 jaunes. Montez les blancs en neige et mélangez-les à la préparation. Ajoutez les raisins préalablement égouttés. Versez la pâte dans le moule beurré et placez votre moule au bain-marie dans le four pendant 40 min. « La grille du four sur laquelle vous poserez votre moule doit toujours être froide, afin d’éviter le dessèchement de la pâte. >>
Recettes Gastronomiques Occidentales 
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