Les etapes : Préchauffez votre four à 180°C (th 6)• Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux. Réservez. Plongez les moules 20 s dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et débarrassez-• les de leur coquille. Réservez. Coupez les calamars en lamelles, lavez-les bien et séchez-les.• Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez-y les moules et les calamars. Laissez • rissoler pendant 3 min, ajoutez-y le sel, le poivre, la gousse d’ail et l’échalote émincées, remuez le tout pendant 2 min. Hors du feu, parsemez de persil hâché. Ajoutez les crevettes et réservez. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le • poivre. Incorporez petit à petit l’huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez la pâte à la préparation océane. Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
Recettes Gastronomiques Occidentales 
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