Omek Sanafa - Tagliatelle aux deux sauces

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Recettes Gastronomiques Occidentales

Plat Principale

Tagliatelle aux deux sauces

Tagliatelle aux deux sauces :

Omek Sanafa

Intro: Un plat traditionnel revu et amlioré par l'équipe de Fikra Cuisine. A vous de la déguster et de nous faire partager vos sensations.

Ingrédients:

1 c. à s.huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
250 g petites palourdes en conserve, égouttées
550 g tomates aux fines herbes en conserve
1/2 c. à c. origan séché
1 c. à c. coriandre ciselée
1 oeuf, légèrement battu
250 g ricotta légère
30 g parmesan râpé
1 c. à s. persil ciselé
500 g tagliatelle ou fettuccine, cuites sel et poivre fraîchement moulu
Quantité: 4 portions

Difficulté: 1

Etapes :

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'ail et les palourdes à feu moyen, de 3 à 5 minutes. Ajouter les tomates et les fines herbes et mélanger. Laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.

2. Dans un bol, mélanger l'oeuf, la ricotta, le parmesan et le persil. Saler et poivrer. Garnir les assiettes de sauce tomate chaude y déposer les pâtes cuites égouttées. (Vous pouvez aussi mélanger les pâtes avec la sauce avant de servir.)

3. Creuser un petit nid au centre des pâtes et le remplir de la préparation au fromage.