Intro: Pour ouvrir l’appétit, ces brochettes sont vos meilleurs amies. La viande est tendre et son goût est relevé à l’ail et au citron. Vous pouvez faire la même chose avec la viande d’agneau, de bœuf…
Omek Sanafa
Ingrédients:
1 kg de filet d'agneau
1 cuit. à soupe d'origan séché
125 ml de jus de citron
2 gousses d'ail, écrasées
1 cuil. à soupe de jus de citron, en supplément
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Temps de Préparation: 1 h 40 mn
Temps de Cuisson: 0 h 10 mn
Quantité: 4 à 6 personnes
Difficulté: 1
Etapes :
1. Faire tremper dans l'eau, pendant 1 heure, douze brochettes en bois de 15 cm de long, pour éviter qu'elles brûlent pendant la cuisson.
2. Couper la viande en cubes de 2 cm. Mettre dans un récipient l'origan, le jus de citron, l'ail et 1/2 cuil. à café de poivre fraîchement moulu. Ajouter le porc, en remuant pour bien l'enrober de préparation, puis couvrir et laisser 1 heure au réfrigérateur. Mélanger dans un récipient le supplément de jus de citron avec l'huile, 1/2 cuil. à café de sel et 1/2 cuil. à café de poivre fraîchement moulu, en fouettant bien.
3. Enfiler les morceaux de viande sur les brochettes.
4. Chauffer la plaque du barbecue légèrement huilée ou le gril, au maximum. Faire cuire les souvlakia 8 à 10 minutes, en les retournant une fois. Dresser sur un plat de service et arroser de préparation au citron. Servir chaud, avec du tzatziki.
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