Omek Sanafa - Recette du saumon aux dattes

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Recette du saumon aux dattes

Recette du saumon aux dattes :

Omek Sanafa

Intro: Le goût sucré des dattes se marie merveilleusement bien avec les filets de saumon nappés d'une sauce au beurre et aux baies roses. Essayez, c'est délicieux !

Ingrédients:

2 filets de saumon,
2 cuil. à s. de baies roses,
15 cl de crème fraîche liquide,
2 cuil. à s. de vinaigre blanc,
Sel et poivre,
30 g de beurre.
10 dattes,
2 échalotes.
Temps de Préparation: 0 h 30 mn
Temps de Cuisson: 0 h 30 mn
Quantité: 2 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Préchauffer le four sur 180°C.

2. Déposer les filets de saumon dans un plat passant au four à micro-ondes, saler et poivrer puis les cuire 4 minutes.

3. Pendant ce temps, couper en deux les dattes, enlever les noyaux puis faire revenir les morceaux dans une poêle avec un peu de beurre.

4. Une fois les morceaux de saumon cuits, trancher légèrement tous les deux ou trois centimètres pour y enfoncer quelques morceaux de dattes préalablement revenus à la poêle.

5. Remettre le saumon dans le plat et le placer au four durant 15 minutes.
Verser les échalotes finement hachées dans une casserole avec lun peu d'eau et le vinaigre

6. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.

7. Passer le tout pour enlever les échalotes et remettre la sauce à chauffer.

8. Ajouter le beurre par petits morceaux en fouettant vigoureusement, puis saler et poivrer

9. Ajouter enfin la crème fraiche et 1 cuillerée à soupe de baies roses puis laisser mijoter à feu très doux 4 minutes.

10. Une fois cuits, déposer dans chaque assiette un filet de saumon, verser la sauce au beurre et aux baies roses dessus et servir chaud accompagné de riz nature.

Notes:Variez les plaisirs en remplaçant les dattes par des pruneaux ou encore par des quartiers d'oranges.