Omek Sanafa - Poulet Frit à la Romaine

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Recettes Gastronomiques Occidentales

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Poulet Frit à la Romaine

Poulet Frit à la Romaine :

Omek Sanafa

Intro: L'emploi de l'huile d'olive dans cette recette donne au poulet une saveur riche et onctueuse. La viande est aussi délicatement parfumée à l'ail et au romarin. Servez ce poulet avec des courgettes ou une salade verte.

Ingrédients:

125 mL (1 /2 tasse) d'huile d'olive
1 ou 2 gousses d'ail émincées
2 tranches de bacon coupées en dés
1,4 kg (3 lb) de poulet en morceaux
sel et poivre, au goût
10 mL (2 c. à thé) de romarin frais,haché ou 5 mL (1 c. à thé) de romarin séché
30 mL (2 c. à tub.) de pâte de tomate diluée avec 125 mL (1 /2 tasse) d'eau chaude
Temps de Cuisson: 0 h 20 mn
Quantité: 6 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

Faire chauffer l'huile dans une poêle assez grande pour contenir tous les morceaux de poulet à plat. Faire revenir l'ail et le bacon jusqu'à ce que ce dernier devienne croustillant. Les retirer de la poêle. Bien sécher le poulet à l'aide d'un papier absorbant et frotter la viande avec le sel et le poivre. Faire cuire le poulet à feu moyen, en retournant les morceaux
régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Enlever l'excès d'huile de la poêle. Ajouter le romarin, l'ail, le bacon, puis la pâte de tomate diluée. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 10 à 15 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Rectifier l'assaisonnement avant de servir.