Omek Sanafa - Gambas aux poireaux

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Recettes Gastronomiques Occidentales

Plat Principale

Gambas aux poireaux

Intro: Avis aux fans de crevettes : vous allez être subjugués par ce délice unique en son genre. Equilibré et très facile à préparer, c’est le plat idéal pour toutes celles qui veulent se faire plaisir sans faire pencher la balance.

Omek Sanafa

Ingrédients:

800 g de gambas
2 poireaux
1 piment rouge
1 petit morceau de gingembre
3 cuil. à coupe d'huile
2 cuil. à coupe de sauce soja
80 ml d’eau
½ cuil. à café de fond de volaille en poudre
1 cuil. à café de fécule de maïs

Temps de Préparation: 0 h 12 mn
Temps de Cuisson: 0 h 5 mn
Quantité: 6 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Décortiquer les gambas, sauf la queue, et faire une incision sur le dos.

2 Utiliser seulement le blanc des poireaux. Rincer abondamment et découper en tranches de 4 cm, puis en lamelles. Ouvrir les piments et les égrainer. Éplucher le gingembre et le couper en lamelles.

3. Faire chauffer l'huile à feu vif dans une poêle et revenir 40 secondes les poireaux, le piment et le gingembre. Repousser sur un côté de la poêle pour faire cuire les gambas 2 minutes. Mélanger.

4. Ajouter la sauce soja . Incorporer eau, fond de volaille et fécule dans la poêle. Cuire à feu vif en remuant pour que la sauce épaississe.