Omek Sanafa - Délice de poulet et son coulis de clémentines

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Recettes Gastronomiques Occidentales

Plat Principale

Délice de poulet et son coulis de clémentines

Intro: Goûtez cette excellente recette de poulet aux agrumes et aux petits oignons. Les oranges et les clémentines de marient très bien avec cette volaille à chair tendre...

Omek Sanafa

Ingrédients:

3 morceaux de poulet
1 orange,
5 clémentines ,
2 beaux oignons,
1 branche de romarin,
1 / 2 cube de bouillon de volaille,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
Une ciboule (oignon blanc),
sel et poivre.
Temps de Préparation: 0 h 25 mn
Temps de Cuisson: 0 h 35 mn
Quantité: 3 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Découper les blancs de poulet en morceaux de 4 à 5 cm.

2. Verser les deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faîtes y revenir le poulet.

3. Brosser l'orange sous l'eau froide puis prélever les zestes. Ciseler la ciboule et émincer les oignons.

4. Réserver à présent le poulet et verser les oignons dans la cocotte chaude afin de les faire blondir. Au bout de quelques minutes, ajouter un peu d'eau en remuant bien.

5. Une fois les oignons bien dorés, remettere le poulet dans la cocotte, ajouter le romarin et les zestes d'oranges. Saler et poivrer et laisser cuire à feux doux durant 20 minutes environ.

6. Pendant ce temps, peler les clémentines, et mixer les quartiers en ayant pris soin d'enlever les pépins.

7. Réserver les oignons et le poulet et verser dans la cocotte le coulis de clémentines avec la ciboule et le cube de bouillon de volaille coupé en morceaux.
Laisser frémir quelques minutes puis sortir du feu.

8. Répartissir les morceaux de poulet et les oignons dans les assiettes et napper-les avec le coulis de clémentines.

9. Accompagner ce plat de petites pommes de terre cuites à la vapeur.

10. Servez chaud