Omek Sanafa - Chaudrée de palourde et de poisson

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Recettes Gastronomiques Occidentales

Plat Principale

Chaudrée de palourde et de poisson

Intro: Amis et amies, aujourd'hui je vous invite à goûter ce merveilleux plat qui vous ne vous laissera pas sur votre faim.

Omek Sanafa

Ingrédients:

1 c. à s. beurre
1 petite carotte, en dés
1 côte de céleri-branche, en dés
1/2 oignon, finement haché
2 c. à s. farine
I c. à s. curcuma moulu
300 g palourdes en conserve, avec leur jus
200 g thon nature en conserve, égoutté, émietté
200 g saumon en conserve, égoutté, émietté
90 g grains de maïs en conserve, égouttés
5 dl fumet de poisson
1 feuille de laurier
1c. à s. fécule de maïs délayée dans un peu d'eau sel et poivre
Quantité: 4 Portions

Difficulté: 1

Etapes :

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Y faire revenir la carotte, le céleri et l'oignon sur feu moyen, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit fondu. Saupoudrer de farine et de curcuma; bien mélanger.

2. Ajouter les palourdes et leur jus, le thon, le saumon, les grains de maïs, le fumet de poisson et la feuille de laurier.

3. Laisser mijoter à feu doux, environ 20 minutes.

4. Retirer la feuille de laurier puis incorporer la fécule de maïs délayée.

5. Assaisonner au goût.

Notes:Si vous n'avez pas de fumet de poisson sous la main, vous pouvez le remplacer par du fond de volaille, ou encore par quelques cubes de bouillon dissous.