Omek Sanafa - Soupe Paysanne aux 2 Haricots

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Soupe Paysanne aux 2 Haricots

Ingrédients
Accompagnement
Boisson
Les p’tits plus...
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Soupe Paysanne
aux 2 Haricots
Recette de Vil Coyote
Pour 6 personnes

- 200 g de haricots cocos
- 10 petites pommes de terre
- 200 g de haricots verts
- 4 courgettes
- 1/2 chou vert
- 1 tomate
- 1 carotte
- 2 poireaux
- 6 oignons
- 4 cuillères à soupe d’huile
d’olive
- 3 brins de marjolaine
- 1 morceau d’os de jambon
cru
- 5 feuilles de basilic
- 3 gousses d’ail
- quelques morceaux de
jambon cru
- 150 g de tagliatelle
- sel et poivre du moulin

Mettez les haricots cocos à tremper dans l’eau froide pendant 12 heures.

Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez-les en petits morceaux. Réservez.

Egouttez les haricots cocos.

Mettez l’huile à chauffer dans une marmite. Faites-y revenir les légumes avec les haricots. Salez et poivrez du moulin. Couvrez d’eau froide à hauteur. Ajoutez la marjolaine et l’os de jambon. Laissez mijoter sur feu moyen pendant 1h50.

Hachez le basilic et l’ail. Incorporez-les à la soupe, ainsi que les morceaux de jambon cru. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Ajoutez les pâtes et cuisez encore de 5 à 10 minutes (selon le temps de cuisson des pâtes). Laissez reposer avant de servir et dégustez !