Omek Sanafa - Sauce pimentée à la prune

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Recettes Gastronomiques Occidentales

Hors d'oeuvres

Sauce pimentée à la prune

Intro: Pour accompagner vos hors d’œuvre, vos légumes et vos plats frits, il n’y a rien de meilleur qu’une bonne sauce aigre-douce ou pimentée. Celle-ci est mieux appréciée chaude et se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Omek Sanafa

Ingrédients:

400 g de prunes en boîte
1/3 de bol de vinaigre
1 cuil. à soupe de sucre
1 pincée de cinq-épices
2 cuil. à café de fécule de maïs
Temps de Préparation: 0 h 10 mn
Temps de Cuisson: 0 h 10 mn
Quantité: 37 cl de sauce

Difficulté: 1

Etapes :

1. Dénoyauter les prunes et les mixer avec leur jus pour obtenir une purée.

2. Transvaser dans une casserole, ajouter les autres ingrédients et laisser frémir, en remuant jusqu'à épaississement.

Notes:On peut donner plus de saveur à la sauce aigre-douce en ajoutant un de ces ingrédients 30 g d'ananas émincé, 10 g de gingembre râpé, 1 5 g de cornichons chinois émincés, ou 2 g de poivre noir concassé. four la sauce pimentée à la prune, on peut compléter avec du piment, un peu de gingembre râpé ou de la cannelle. Servir ces sauces avec des rouleaux de printemps, des crevettes ou du poisson.