Omek Sanafa - Poisson en papillote

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Recettes Gastronomiques Occidentales

Hors d'oeuvres

Poisson en papillote

Intro: Le poisson cuit à la vapeur s’apprécie autant pour son moelleux que pour sa valeur nutritive. C’est une recette « tendance » qui mérite une place de choix dans votre menu. Avec un décor soigné et une entrée bien choisie régalez vos invités en toute simplicité.

Omek Sanafa

Ingrédients:

500 g de filet, de poisson blanc
2 oignons nouveaux
1 cuil. à soupe d’huile
1 cuil. à soupe de gingembre, râpé
2 cuil à soupe d'amandes, effilées
1 boîte de 450g de champignons égouttés
½ bol de fond de volaille en poudre
1 cuil. à café de fécule de maïs
¼ de bol de sauce d'huître
200 g d'asperges, coupées en tranches
Temps de Préparation: 0 h 35 mn
Temps de Cuisson: 0 h 10 mn
Quantité: 4 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Déposer chaque filet au centre d'un papier d'aluminium.

2 Couper les oignons nouveaux en deux, puis en morceaux.

3. Dans l'huile chaude de la poêle, faire revenir 30 secondes oignons, gingembre, amandes et champignons.

4. Ajouter le mélange fond de volaille, fécule et sauce d'huître. Remuer à feu moyen jusqu'à épaississement. Retirer du feu, ajouter les asperges.

5. Recouvrir les filets avec le mélange refroidi et fermer les carrés. Faire cuire les papillotes à la vapeur 10 minutes.