Omek Sanafa - Huevos Rancheros

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Recettes Gastronomiques Occidentales

Hors d'oeuvres

Huevos Rancheros

ntro: Cette recette est idéale pour les cœurs romantiques qui aiment admirer le crépuscule devant un délicieux plat tel que le Huevos Rancheros.

Omek Sanafa

I

Ingrédients:

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge moyen, émincé
1 petit poivron vert, finement émincé
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillerée à soupe de persil frais ciselé
440 g de tomates en conserve, concassées
½ cuillerée à café de piment en poudre
2 roufs
2 tortillas de 20 cm
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de cheddar râpé
45 g de filets d'anchois en conserve, égouttés
1 cuillerée à soupe de câpres hachées

Temps de Préparation: 0 h 20 mn
Temps de Cuisson: 0 h 20 mn
Quantité: 2 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Faites revenir l'oignon et le poivron pendant 4-5 minutes dans l'huile chaude d'une poêle, à feu doux. Ajoutez l'ail et le persil, et laissez mijoter 2 minutes. Incorporez les tomates et le piment, portez à ébullition, puis laissez frémir 6 minutes.

2. Formez deux cavités avec une cuillère dans la préparation à la tomate, et cassez un oeuf dans chacun Laissez sur le feu jusqu'à ce que les veufs soient cuits.

3. Étalez les tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium et posez sur chaque tortilla un œuf avec la moitié de la préparation à la tomate. Saupoudrez de sel, poivre et fromage râpé. Décorez de filets d'anchois et de câpres. Laissez 2 minutes sous le gril préchauffé, jusqu'à ce que le fromage fonde.