Omek Sanafa - Fettuccine aux noix de coquilles saint-jaques

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Fettuccine aux noix de coquilles saint-jaques

Intro: Pas besoin d'avoir un ailleul italien pour préparer merveilleusement les fettuccine.

Omek Sanafa

Ingrédients:

330 g noix de coquilles Saint-Jacques
1 c. à c. graines de cardamome
1 c. à s. huile végétale
1/2 oignon rouge, finement haché
1,25 dl crème fleurette
I c. à c. fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau
125 g yaourt nature
500 g fettuccine cuits
2 c. à s. ciboulette ciselée
Quantité: 4 portions

Difficulté: 1

Etapes :

1. Couper chaque noix de coquille Saint-Jacques en 2 ou 3, selon leur taille. (Les petites noix peuvent

demeurer entières.) Nouer les graines de cardamome dans une étamine.

2. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon. Y faire revenir les noix de coquilles Saint-Jacques à

feu vif, 2 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Réduire le feu à moyen. Retirer les noix et les tenir au chaud.

4. Ajouter la cardamome et faire cuire jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié. Ajouter la crème et

la fécule de maïs, et porter à ébullition. Retirer la cardamome.

5. Incorporer le yaourt et verser aussitôt sur les fettuccine cuits et égouttés.
6. Garnir avec quelques noix de coquilles Saint-Jacques entières, parsemer de ciboulette et servir immédiatement.