Omek Sanafa - Délices aux champignons

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Délices aux champignons

Intro: Pour un délice, c’est un délice ces petits toasts. Le champignon mélangé à la crème et à une multitude d’épices est encore plus savoureux. Quant au pain, il est craquant !

Omek Sanafa

Ingrédients:

30 g de beurre
4 oignons de printemps finement hachés
250 g de champignons de Paris, coupés en menus morceaux
½ cuillerée à café de grains de poivre vert
½ cuillerée à café de coriandre en poudre
½ cuillerée à café de cumin en poudre
½ cuillerée à café de paprika doux
1 cuillerée à soupe de moutarde
½ tasse de crème fraîche épaisse
Sel et poivre
1 baguette
¼ de tasse de persil frais, finement haché
½ tasse de parmesan en fines lamelles

Temps de Préparation: 0 h 20 mn
Temps de Cuisson: 0 h 30 mn
Quantité: 4 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Faites revenir les oignons pendant 2 minutes dans le beurre à chaleur moyenne. Ajoutez les champignons, le poivre, la coriandre, le cumin, le paprika, et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes. Incorporez la moutarde , réduisez le feu et laissez mijoter 2 minutes. Versez la crème et laissez frémir 8-10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise. Retirez du feu, puis laissez refroidir.

2. Coupez la baguette en morceaux de 1 cm que vous faites dorer des deux côtés sous le gril préchauffé. Garnissez chaque morceau de 2-3 cuillerées à café de préparation aux champignons, puis saupoudrez de persil et de parmesan.

3. Laissez de nouveau 2 minutes sous le gril, jusqu'à ce que le parmesan fonde, et servez aussitôt.