Omek Sanafa - Croûtes à la truite et au raifort

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Recettes Gastronomiques Occidentales

Hors d'oeuvres

Croûtes à la truite et au raifort

Intro: Le croustillant du pain grillé mélangé au goût raffiné de la truite fumée et au croquant des asperges forme ce délicieux apéritif pour lequel vous allez craquer à coup sûr.

Omek Sanafa

Ingrédients:

100 g de fromage frais
1-2 cuillerées à soupe de sauce au raifort
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
2 petits pains ronds
340 g d'asperges en conserve, égouttées
100 g de truite fumée citron pour la décoration

Temps de Préparation: 0 h 15 mn
Temps de Cuisson: 0 h 5 mn
Quantité: 2-4 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Fouettez vigoureusement le fromage frais, la sauce au raifort et 1a crème fraîche. Coupez les pains en deux et faites-les dorer des deux côtés sous le gril préchauffé.

2. Tartinez les surfaces coupées de chaque pain avec 2 à 3 cuillerées à soupe de la préparation. Faites chauffer sous le gril, puis garnissez d'asperges (coupez-les si besoin est) et de morceaux de truite.

3. Décorez de morceaux de citron et servez aussitôt.

Notes:Vous pouvez utiliser des asperges fraîches à la place de celles en conserve. Pour les préparer coupez les tiges et plongez les asperges dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Égouttez aussitôt. Coupez les asperges en deux dans le sens de la longueur si elles sont très épaisses.