Omek Sanafa

 
Crème d'asperges Version imprimable Suggérer par mail
Intro: A découvrir... Un point c'est tout
Omek Sanafa


Ingrédients:
  • 1 c. à s.beurre
  • 1 oignon rouge, haché
  • 2 côtes de céleri-branche, hachées
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 échalote nouvelle, hachée
  • 1 c. à s. farine
  • 7,5 dl lait écrémé
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à c. jus de ciron
  • 1/2 c. à c. thym en poudre
  • 400 g pointes d'asperges cuites, égouttées, hachées (réserver quelques pointes pour garnir)
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • persil ciselé, pour garnir
  • Quantité: 4 portions
Difficulté: 1
Image
Etapes :

1. Faire fondre le beurre dans une grosse cocotte. En remuant, y faire revenir l'oignon, le céleri, l'ail et l'échalote nouvelle jusqu'à ce que l'oignonsoit fondu.

2. Saupoudrer de farine et mélanger. Incorporer graduellement le lait jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

3. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Retirer du feu et travailler au robot ménager jusqu'à ce que la soupe soit lisse et crémeuse.

4. Servir la soupe chaude, garnie de pointes d'asperges et de persil ciselé.
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