Omek Sanafa - Crabe aux haricots noirs

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Recettes Gastronomiques Occidentales

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Crabe aux haricots noirs

Intro: Ce plat aux couleurs variées fera le bonheur des gourmands. Légumes frais et fruits de mer sont la base de cette recette simple et raffinée. Et même si vous n’en pincez pas pour le crabe, sachez que sous sa carapace rigide se cache une chaire tendre.

Omek Sanafa

Ingrédients:

4 crabes
1 oignon moyen
½ poivron rouge
½ poivron vert
2 oignons nouveaux
½ bol d’huile
3 cuil. à café de haricots noirs, émincés
1 cuil. à café d'ail, écrasé
1 cuil. à café de gingembre râpé
1 cuil à café de sucre
1 cuil. à soupe de sauce soja
80 ml d'eau
1 cuil. à café de fécule de maïs diluée

Temps de Préparation: 0 h 40 mn
Temps de Cuisson: 0 h 10 mn

Quantité: 4 personnes
Difficulté: 1

Etapes :

1. Vider l'intérieur de chaque crabe.

2 Enlever la carapace. Détacher les pinces.

3. Couper les légumes en lamelles. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y cuire les crabes 3 minutes, les égoutter. Filtrer l'huile et en remettre un fond dans la poêle.

4. Faire revenir les haricots noirs, l'ail et le gingembre 30 secondes, puis le sucre et les légumes 2 minutes. Ajouter les crabes, la sauce soja et la fécule diluée. Porter à ébullition et laisser épaissir. Retirer et servir aussitôt.