Omek Sanafa - Chou-fleur au vinaigre

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Chou-fleur au vinaigre

Intro: Pourquoi ne vous Offriez-vous pas des « fleurs » à chaque fois que vous en avez envie. D’une préparation rapide et d’une conservation de plus de 2 mois, ces choux-fleurs feront le bonheur des adeptes du vinaigre.

Omek Sanafa

Ingrédients:

500 ml de vinaigre
1 cuil. à soupe de graines de moutarde
1/2 cuil. à café de graines de cumin
3 feuilles de laurier
185 g de sucre en poudre
400 g de chou-fleur, détaillé en fleurettes

Temps de Préparation: 0 h 10 mn
Temps de Cuisson: 0 h 10 mn
Quantité: 4 à 6 personnes

Difficulté: 1

Etapes :

1. Réunir dans une casserole le vinaigre, les graines de moutarde et de cumin, les feuilles de laurier et le sucre. Mélanger à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et ajouter le chou-fleur. Laisser frémir 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais resté ferme.

2. Retirer du feu et laisser le chou-fleur refroidir dans son jus.

Notes:Pour conserver la préparation, rincer un bocal en verre, muni d'un couvercle, avec de l'eau bouillante, et laisser sécher dans le four chaud. Mettre le jus chaud et le chou-fleur dans le bocal, fermer aussitôt. Se conserve 3 mois sans ouvrir le bocal.