Omek Sanafa

 
Calmars farcis aux crevettes Version imprimable Suggérer par mail
Intro: Comment réconcilier proies et prédateurs? Et bien en mariant les deux en un plat des plus succulent.
Omek Sanafa



Ingrédients:
  • 1 kg de calamars
  • 250 g de crevettes grises ou de bouquets
  • 5 brins de persil plat
  • 4 feuilles de menthe
  • 5 gousses d'ail
  • 3 oignons
  • 250 g de tomates
  • 50 g de riz long grain
  • 2 pincée de coriandre
  • 2 pincée de harissa
  • 1 pincée de carvi
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • Poivre
  • Sel
  • Temps de Cuisson: 0 h 40 mn
  • Quantité: 4 personnes
Difficulté: 1
Image
Etapes :

1. Nettoyer les calamars, couper les tentacules, détailler-les en petits morceaux.

2.Faites-les blanchir 2 mn.

3.Pour la sauce : peler et épépiner les tomates, couper la pulpe en morceaux.

4.Dans une sauteuse, avec 1 cuillère d'huile, faites cuire cette pulpe avec le concentré de tomate, 1 pincée de coriandre, 1 pincée de harissa, le laurier et 1 gousse d'ail pelée et pressée.

5. Dans une casserole d'eau salée, faites cuire le riz « al dente ».
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