Omek Sanafa

 
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Pétale de roses et fleurs cristallisées Version imprimable Suggérer par mail
Pétale de roses et fleurs cristallisées :
Omek Sanafa

Intro: Que c'est beau à voire! En sera-t-il de même pour le goût ? Plus savoureux encore.

Ingrédients:
Voir la préparation.

Difficulté: 1

Etapes :

1. Battre un blanc d'œuf en neige à l'aide d'une fourchette. Dans une assiette plate, verser une couche de sucre fin. Préparer les pétales ou les fleurs en enlevant à celles-ci leur pédoncule. Enduire de blanc d'œuf battu les fleurs ou les pétales, puis les couvrir de sucre fin.

2. Garnir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé. Disposer côte à côte les fleurs ou les pétales.

3. Mettre à sécher à four tiède (100°) en maintenant la porte du four ouverte, pendant 15 min.

Notes:
Variante

Traditionnellement, les violettes et les fleurs de mimosa étaient confites dans le sucre et la gomme arabique. La gomme arabique s'achète en pharmacie. Son prix est très modique. Mélanger une cuiller à soupe de poudre de gomme arabique à 100 g de sucre en poudre et procéder de la même façon que pour les pétales de rose.
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