Omek Sanafa

Omek Sanafa

• 1 poulet, prêt à cuire et coupé en 4
• portions
• 2 gros oignons, pelés et coupés en
• demi-anneaux
• ¾ verre d’olives brunes cuites et
• dénoyautées
• 2 gousses d’ail, pelées et pilées
• ½ verre de jus de citron
• 4 cuil. à soupe de coriandre hachée fin
• 4 cuil. à soupe de persil haché fin
• 3 cuil. à soupe d’huile (selon votre goût)
• 1 cuil. à café de sel (selon votre goût)
• 1 cuil. à café de gingembre en poudre
• ½ cuil. à café de poivre noir en poudre
• ½ cuil. à café de curcuma en poudre
• ½ cuil. à café de canelle en poudre
• ½ cuil. à café de cumin en poudre

Les etapes :

• La veille, mélangez ail, sel, condiments (hormis curcuma) et huile.
  
• Badigeonnez les portions de poulet par ce mélange à l’aide d’un pinceau.
  
• Mettez-les dans une cocotte et réfrigérez-les une nuit.
  
• Le lendemain, ajoutez le persil, la coriandre et le curcuma aux portions de poulet.
  
• Versez de l’eau pour les recouvrir, couvrez, portez à ébullition et laissez cuire pendant 40 min à feu doux en remuant de temps en temps.
  
• Ajoutez-y olives, oignon et jus de citron.
  
• Faites cuire 10 min.
  
• Retirez les olives et laissez-les de côté.
  
• Retirez les portions de poulet (gardez le bouillon de côté) et mettez-les dans un plat allant au four.
  
• Faites-les cuire au four à une température chaude (240°C) jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et croustillantes.
  
• Entre-temps, faites réduire le bouillon à feu doux jusqu’à ce qu’il ne reste qu’un demi-verre.
  
• Goûtez, rectifiez de sel si nécessaire.
  
• Disposez les portions de poulet sur un plat de service.
  
• Décorez avec les olives, puis nappez du

bouillon. Servez chaud.

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent laisser un commentaire.
SVP, connectez vous ou enregistrez vous.