Omek Sanafa - Dajaj Bil Lawz

Guide des Recettes

Recettes Gastronomiques Marocainne

Plat Principale

Dajaj Bil Lawz

Edito : Un plat favori du nord-ouest d’Afrique. Dans cette version Marocaine, les portions de poulet sont farcies et le résultat obtenu est une combinaison savoureuse qui offre à ce plat son goûtspécial.

Omek Sanafa

Chicken With Almonds

Les ingredients:

5 portions de poulet (ou poitrails),
désossées
1 verre d’amandes mondées et frites
¼ verre de champignons en conserve
hachés
¼ verre de céleri haché fin
1 ½ verres de Mozzarelle (fromage
jaune) râpé
1 verre de lait
¼ verre de beurre
1 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à café de sel

Les etapes :

Faites chauffer le beurre dans une casserole.
Ajoutez-y la farine et faites-la revenir, puis versez-y le lait.
Mélangez bien champignons, céleri, fromage et amandes.
Ajoutez ce mélange au mélange précédent, salez et remuez bien.
Retirez du feu.
Farcissez chaque portion de poulet d’1 cuil. à soupe (ou plus, selon la grandeur de la portion) du mélange préparé.
Bridez-les. Beurrez les portions en vous servant d’un pinceau, puis rangez-les dans un plateau beurré.
Enfournez-les 1 h à une température modérée (180°C) Servez-les chaudes, accompagnées de la “Sauce Aux Légumes” et du riz cuit.