Omek Sanafa - Bastila Bil Dajaj

Guide des Recettes

Recettes Gastronomiques Marocainne

Hors d'oeuvres

Bastila Bil Dajaj

Bastila Bil Dajaj :

Omek Sanafa

Feuilletés Au Poulet
Moroccan Chicken Pie

edito : Des délicieux feuilletés au poulet, préparés à la marocaine.

Les ingredient :

16 feuilles de ?filo? (pâte feuilletée ou
pâte à brick)
1 poulet (1kg), prêt à cuire et coupé en
8 portions
4 ?ufs durs, écalés et coupés en deux
¼ verre d?huile
1 kg d?oignons, pelés et coupés en
fines rondelles
1 bouquet de persil, haché fin
¼ verre de sucre glace
3 bâtons de canelle
2 cuil. à soupe de beurre
1 cuil. à café de canelle en poudre
(selon votre goût)
¼ cuil. à café de gingembre en poudre
½ cuil. à café de sel (selon votre goût)

Le etapes :
Mettez les portions du poulet dans une marmite. Ajoutez-y huile, oignon, canelle et gingembre. Salez. Couvrez d?eau et laissez 45 min environ sur feu modéré jusqu?à cuisson du poulet. Retirez et désossezle.
Laissez sa viande de côté. Ajoutez le persil au bouillon du poulet. Laissez-le sur feu modéré jusqu?à
épaississement. Rangez 8 feuilles de filo dans un plateau graissé de beurre. Distribuez la viande du poulet et les moitiés d??ufs sur les feuilles. Arrosez avec la sauce d?oignons et de persil. Couvrez avec les 8 feuilles restantes. Badigeonnez-les de beurre, puis enfournez-les à une température moyenne (180°C) jusqu?à ce qu?elles soient dorées des deux côtés. Saupoudrez de sucre et de canelle. Servez chaud.Feuilletés Au Poulet