Omek Sanafa

Omek Sanafa

• 1 kg de viande (maigre) pilée
• 1 ½ kg d’oignons, pelés et râpés
• 1 verre d’eau
• ¼ verre de samneh (beurre clarifié)
• 2 cuil. à soupe de mélasse de grenade
• 1 cuil. à soupe de sel
• 1 cuil. à café de 4 épices en poudre
• 1 pincée de canelle

Les etapes :

• Mélangez viande, 1 oignon râpé, sel, canelle et 4 épices.
  
• Divisez le mélange obtenu en plusieurs boules en forme de petites noix (de diamètre 2.5cm).
  
• Faites chauffer la samneh dans une casserole.
  
• Faites-y blondir l’oignon râpé sur feu doux.
  
• Ajoutez-y les boules de viande.
  
• Couvrez et laissez cuire 10 min environ à feu doux (jusqu’à ce que la viande change de couleur et devienne ferme).
  
• Diluez la mélasse dans l’eau, puis ajoutez la solution aux boules.
  
• Couvrez et laissez cuire 30 min.
  
• Disposez dans un plat, parsemez de persil ciselé etservez chaud avec du riz.

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