Omek Sanafa

Omek Sanafa

• 5 verres de farine
• 1 ½ verres d’eau
• ¾ verre d’huile végétale
• 1 cuil. à soupe de sucre
• 1 cuil. à soupe de sel
• 1½ kg d’épinards
• 3 gros oignons, pelés et hachés fin
• ½ verre de jus de citron
• ¼ verre d’huile végétale
• 1 cuil. à soupe de mélasse de grenade (selon votre goût)
• 2 cuil. à soupe de sumac (selon votre goût)
• 1 cuil. à café de sel
• 1 pincée de poivre noir

Les etapes : 

• Préparez la pâte. Couvrez-la d’une étoffe.
  
• Laissez-la reposer 1 h de côté. La farce: Lavez les épinards soigneusement dans plusieurs eaux, équeutez-les et ôtez les feuilles jaunies ou flétries.
  
• Laissez les égoutter, puis hachez-les finement. Mélangezles bien avec le reste des ingrédients.
  
• Laissez le mélange de côté.
  
• Étalez la pâte en vous servant d’un rouleau à patisserie sur une planche saupoudrée de farine jusqu’à obtenir une épaisseur de 5 mm.
  
• Découpez la pâte en disques, servez-vous d’une tasse de thé de 8 à 10 cm de diamètre.
  
• Posez 1 cuil. à soupe de farce au centre de chaque disque.
  
• Faites monter les bords de 3 côtés.
  
• Soudez-les pour former des triangles. Rangez les triangles farcis dans un plateau graissé d’huile.
  
• Glissez-les à four assez chaud (200ºC) et faites cuire 30 min environ.
  
• Servez chaud.
  

N.B: Vous pouvez remplacer les épinards par des feuilles de pourpier, en utilisant ¼ verre de jus de citron au lieu de ½. Si vous rencontrez des difficultés en soudant les bords de la pâte, vous n’avez qu’à tremper vos doigts dans de la farine.

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent laisser un commentaire.
SVP, connectez vous ou enregistrez vous.