Omek Sanafa

Omek Sanafa

• 700 g de gombo frais, équeuté
• 1 kg de tomates, lavées et coupées en rondelles
• 2 gros oignons, pelées et hachés fin
• 2 têtes d’ail, pelées
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche, haché fin
• 4 gousses d’ail, pelées et pilées
• 1 chilli
• ½ verre d’huile végétale (ou d’huile d’olive)
• 1 verre d’eau
• 1 cuil. à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuil. à café de sel (selon votre goût)
• 1 pincée de 4 épices (selon votre goût)
• 1 pincée de sucre

Les etapes :

• Lavez la coriandre hachée et le gombo (chacun à part).
  
• Égouttez.
  
• Faites dorer le gombo dans l’huile chaude sur feu modéré.
  
• Retirez et égouttez sur du papier absorbant. Blondissez l’oignon dans l’huile chaude.
  
• Ajoutez la coriandre en poudre et l’ail.
  
• Faites retourner le mélange.
  
• Ajoutez les tomates.
  
• Continuez la cuisson 2 min sur feu modéré.
  
• Ajoutez le gombo, le chilli et l’eau.
  
• Salez, épicez et sucrez.
  
• Laissez cuire pendant 25 min sur feu modéré.
  
• Ajoutez-y le hachis de coriandre et faites bouillir 2 min.
  
• Retirez le chilli.
  
• Servez froid avec des rondelles de citron. Gombo (Okra) à l’Huile

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent laisser un commentaire.
SVP, connectez vous ou enregistrez vous.