Omek Sanafa

 
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 boite de fèves (350 g environ)
- 1 verre d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- le jus d'1 citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de tahine (pâte de sésame)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 4 gousses d'ail
- 1/2 verre de persil ciselé
- sel et poivre


Préparation :

Rincer les fèves à l'eau froide et les réchauffer avec l'eau dans une casserole.

Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol, y compris les fèves et l'eau de cuisson, puis écraser le tout avec une fourchette.

Servir accompagné de pain et de crudités servies avec une sauce au yaourt, poivre et ciboulette.
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