Omek Sanafa

 
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 grosses courgettes
- 500 g de riz
- 2 oeufs
- 150 grammes de gruyère râpé
- 1 à 2 gousses d'ail
- huile d'olive, sel, poivre


Préparation :

Couper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir (dans une sauteuse) 5 mn avec l'ail dans l'huile d'olive. Bien saler et poivrer.

Rajouter le riz, mélanger 10 secondes, puis ajouter de l'eau pour que le riz cuise (environ 2 grands verres d'eau, mais il vaut toujours mieux mettre 1 grand verre 1/2 et rajouter de l'eau au fur et à mesure pour aboutir à une cuisson parfaite).

Laisser mijoter à feu très doux. Quand le riz est cuit, casser les deux oeufs dans la sauteuse et mélanger le tout, et achever de lier la préparation en ajoutant le gruyère.

Rectifier l'assaisonnement et servir.
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