Omek Sanafa - pad thai

Guide des Recettes

Recettes Gastronomiques Asiatiques

Plat Principale

pad thai

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
1 paquet de pâtes a la semoule de riz
Basilic(la valeur du grosse tasse)
3 cuil d'huile
3 escalopes de poulet coupe en tranches fines
sel
1 1/2 cuil de paprika
3 oeufs battus
3 gousses d'ail hache
2 cuil de vinaigre blanc
2 cuil de nuoc nam
2 cuil de sucre roux
1 cuil a café de piment rouge en pâte ou de l'harissa
3 cuil d'arachides émincées
1 boite de pousses de soja
Quelques feuilles de menthe
2 oignons verts tendres coupés très finement

Préparation :
Faire chauffer un wok ou une grosse poele.
Ajouter 1 cuil d'huie, ajouter le basilic, le laisser frire pendant une minute. L'enlever et l'essorer sur du papier. Ajouter un autre cuil d'huile a la poele, faire revenir le poulet, ajouter le sel et le paprika, faire cuire pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter les oeufs et bien mélanger (ça doit ressembler a des oeufs brouillés).
Enlever le tout et mettre dans un plat. Ajouter la derniere cuil d'huile dans la poele. Mettre l'ail, le vinaigre le nuoc nam et le sucre, faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les pâtes (que vous avez fait cuire) dans cette sauce. Mettre le piment et les arachides, rajouter le poulet etles legumes au tout et bien melanger.
Mettre le tout dans un plat, décorer avec le basilic frit et des tranches de citron.