Omek Sanafa

 
Crevettes caramélisées au gingembre Version imprimable Suggérer par mail
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 400 g de crevettes fraîches non décortiquées
- 3 cuillères à soupe d'huile
Pour le caramel de gingembre :

- 50 g de gingembre épluché et taillé en fines alumettes
- 1 piment rouge frais haché
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam
- un peu d'eau
- poivre noir du moulin


Préparation :

Préparer le caramel en mettant dans une petite casserole, l'eau, le sucre et le nuoc mam. Porter à ébullition et attendre que le mélange brunisse avant d'incorporer le gingembre et le piment afin de les confir. Réserver.

Dans une poele ou un wok, faire revenir les crevettes à feu vif.

A mi-cuisson, ajouter le caramel, poivrer et saler servir sur un lit de ciboulettes effilées (facultatif).
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