Omek Sanafa - rouleaux de printemps crus

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Recettes Gastronomiques Asiatiques

Hors d'oeuvres

rouleaux de printemps crus

Préparation : 1 à 2h
Ingrédients (pour 6 personnes environ) :

- 15 galettes de riz
- 3 côtelettes de boeuf
- 3 oignons
- 1 gousses d'ail
- 1 concombre
- 1 salade verte
- germes de soja
- coriandre fraiche
- menthe verte
- oignon en tige
- 1 dl de sauce soja
- 1 dl cacahuètes grillées non salées
- 1 cuillère à soupe de sucre
- piment frais
- poivre

Préparation :

Faire frire les côtelettes a la poêle, avec sauce soja et poivre puis couper en petits dés.

Faire dorer les oignons coupés en dés et l'ail pressé dans le jus de la viande (sauf s'il y a un végétarien parmis les dégustateurs).

Couper le concombre en allumettes, l'oignon en tige en petites rondelles, effeuiller salade, coriandre et menthe. Présenter les piments entiers.

Préparer la sauce en mixant les cacahuetes avec la sauce soja diluée avec un peu d'eau et le sucre. La sauce doit etre épaisse, mais pas trop.

Mettre tous les ingrédients sur la table ainsi qu'un plat rempli d'eau tiède.

Chacun peut ainsi faire son propre rouleau: tremper une galette dans l'eau chaude pour la ramollir, poser un morceau de salade au centre, remplir avec un peu de chaque ingrédient, arroser de sauce.

Arranger la garniture en forme de saucisse, fermer le rouleau en commencant par replier chaque bord, puis enrouler la galette autour de la garniture.