Omek Sanafa - Soupe milanaise au poulet et au champignon

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Soupe milanaise au poulet et au champignon

Soupe milanaise au poulet et au champignon :

Omek Sanafa

Intro: Voila deux voyages avec un seul plat: Milan et poulet Land. Ce n'est pas génial quand même.

Ingrédients:

1 litre fond de volaille
I c. à c. beurre
250 g poitrine de poulet sans la peau, désossée
80 g jambon cuit, en julienne fine
100 g champignons émincés
0,5 dl épaississant pour sauces blanches ou brunes
2,5 dl crème fleurette
125 g concentré de tomates
20 g parmesan râpé
Quantité: 8 Portions

Difficulté: 1

Etapes :

1. Dans une grande casserole, porter le fond de volaille à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter.

2. Faire fondre le beurre dans une cocotte à revêtement antiadhésif. Y faire colorer les poitrines de poulet sur tous les côtés. Les retirer et réserver.

3. Faire cuire le jambon et les champignons émincés dans la même cocotte pendant 5 minutes, en remuant. Retirer du feu.

4. Incorporer au fond de volaille l'épaississant, la crème fleurette et le concentré de tomates. Bien battre au fouet.

5. Détailler les poitrines de poulet en fines lamelles. Incorporer au fond de volaille le poulet, le jambon et les champignons. Servir la soupe accompagnée de parmesan.

Notes:Servez cette soupe avant un plat principal de viande ou de poisson grillé, ou avec une salade composée.