Omek Sanafa - Pain Pascal Grec

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Pain Pascal Grec

Pain Pascal Grec :

Omek Sanafa

Intro: Voici un petit clin d’œil de la Grèce avec ce pain traditionnel de la fête de Pâques. Il contient de l’anis, un zeste d’orange et il est décoré avec des œufs durs. Offrez-vous la touche couleur avec ce pain original.

Ingrédients:

7 g de levure
2 cuit. à soupe d'eau tiède
½ tasse de lait
60 g de beurre
½ cuil. à café de sel
¼ de tasse de sucre en poudre
1 zeste d'orange
2 ½ -3 tasses de farine
1 cuil. à café d'anis moulu
1 oeuf battu

Décoration :

1 oeuf battu
1 cuil. à soupe de lait
1 cuit. à soupe de graines de sésame,
1 cuil. à soupe d'amandes mondées hachées et

1 cuit. à soupe de sucre en poudre

Temps de Préparation: 2 h 30 mn
Temps de Cuisson: 0 h 40 mn
Quantité: 1 pain

Difficulté: 2

Etapes :

1. Graisser une plaque avec du beurre fondu ou de l'huile. Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 mn environ jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Faire chauffer le lait, le beurre, le sel, le sucre et le zeste d'orange dans une petite casserole. Verser 2 1/2 tasses de farine et l'anis dans une grande terrine. Creuser un puits au centre, ajouter la levure, la préparation au lait et l'oeuf. Incorporer peu à peu à la farine en battant jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

2. Mettre sur une surface farinée ; pétrir 10 mn en incorporant le reste de farine pour obtenir une pâte souple et homogène. Remettre dans une terrine graissée et badigeonner la surface de la pâte avec du beurre fondu ou de l'huile. Laisser lever 1 h à couvert.

3. Enfoncer le centre de la pâte, pétrir 1 minute. Partager la pâte en 3 morceaux d'égale grosseur. Étaler la pâte et former 3 cordons de 35 cm de long. Natter les cordons et replier les extrémités sous la natte. Mettre sur la plaque, badigeonner avec le mélange d'oeuf battu et de lait ; parsemer de graines de sésame, d'amandes et de sucre (si vous utilisez des neufs peints, mettez-les maintenant sur le pain). Laisser lever 40 mn à couvert dans un endroit chaud.

4. Préchauffer le four à 180°C. Laisser cuire 30 à 40 mn. Le pain doit sonner creux quand on le tapote. Servir chaud.

Notes:Ce pain natté à l'anis, décoratif et délicieux, est originaire de Grèce où on le sert traditionnellement à Pâques, avec des neufs peints en rouge nichés dans la natte. Pour décorer le pain pascal avec des neufs durs peints, prendre 1 ou 2 neufs de poule ou 3 ou 4 neufs de caille et du colorant alimentaire rouge. Enfoncer les oeufs peints dans la natte avant le levage final. On trouve le colorant rouge dans certains magasins d'alimentation, avec une notice expliquant comment peindre les neufs.