Omek Sanafa - Gressins

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Gressins

Gressins :

Omek Sanafa

Intro: Ces longues ficelles parsemées de gros sel, de graines de sésame et de pavot sont délicieuses à tremper dans de la soupe, en hors d’œuvres ou simplement en apéritifs. Les gressins peuvent être congelés et réchauffés en cas de petite faim.

Ingrédients:

7 g de levure
½ tasse d'eau tiède
2/3 de tasse de lait
50 g de beurre
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
3 ½ -4 tasses de farine
1 cuil. à café de sel
Gros sel, graines de sésame ou de pavot pour décorer

Temps de Préparation: 1 h 0 mn
Temps de Cuisson: 0 h 25 mn
Quantité: 18 gressins

Difficulté: 1

Etapes :

1. Graisser 3 plaques avec du beurre fondu ou de l'huile. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède dans un bol. Couvrir avec une feuille de plastique, puis laisser reposer environ 5 mn dans un endroit chaud pour obtenir un mélange mousseux. Faire chauffer le lait, le beurre et le sucre dans une petite casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

2. Mettre 3 1/2 tasses de farine et le sel dans une terrine. Incorporer la levure et le mélange à base de lait et bien remuer. Si nécessaire, ajouter de la farine pour obtenir une pâte molle. Mettre sur une table farinée et pétrir 10 mn environ jusqu'à ce que la pâte soit souple et homogène. Partager la pâte en 18 morceaux d'égale grosseur.

3. Rouler chaque morceau pour obtenir des cordons d'environ 30 cm de long, épais comme un crayon. Préchauffer le four à 210°C. Disposer les petits pâtons sur la plaque à intervalles réguliers de 3 cm. Couvrir avec une feuille en plastique et laisser reposer 20 mn.

4. Badigeonner la pâte à l'eau froide et saupoudrer de gros sel ou de graines. Faire cuire 15-20 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Sortir du four et laisser refroidir sur grille. Réduire à 180°C. Remettre les gressins sur la plaque et les laisser cuire 5-10 mn pour qu'ils soient secs et croustillants. Les gressins sont délicieux avec de la soupe, de la salade, des hors-d’œuvre et à l'apéritif.

Notes:Les gressins se conservent 1 semaine dans un récipient hermétique et peuvent également être congelés.