Omek Sanafa - Mayonnaise au basilic

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Mayonnaise au basilic

Mayonnaise au basilic :

Omek Sanafa

Intro: Cette mayonnaise parfumée au basilic sera parfaite pour accompagner coquillages, calamars et moules. Elle peut être également très appréciée avec des tomates arrosées, au préalable, d’huile d’olive.

Ingrédients:

2 sachets de 7 g de levure
½ tasse d'eau tiède
6 tasses de farine
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
60 g de beurre fondu
2 neufs battus
1 tasse d'eau tiède
1 jaune d’œuf
2 cuil. à café d'eau
Graines de sésame
Temps de Préparation: 0 h 30 mn

Difficulté: 1

Etapes :
1. Dans un bol, mettez les jaunes d’œufs et la moutarde.

2. Commencez par mélanger les deux ingrédients en ajoutant également un peu de sel et du poivre. Incorporez ensuite, en filet, l’huile d’olive tout en remuant d’une façon régulière avec une cuillère à

soupe.

3. La mayonnaise doit monter au fur et à mesure que vous ajouterez de l’huile d’olive et sa texture doit être assez ferme au final.

4. Ajoutez dans un dernier temps, la cuillère à soupe de purée de basilic. Laissez reposer quelques instants au réfrigérateur et servez.

Notes: Si toutefois, la mayonnaise que vous réalisez ne prend pas, voici une astuce pour la réussir à coup sûr :Dans un autre bol, mettez un autre jaune d’œuf et tout en remuant ajoutez la mayonnaise ratée par petites quantités.