Omek Sanafa

 

les etapes :  La pâte: Mélangez les ingrédients de la pâte hormis l’huile. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme. Divisezla en petites boules. Versez l’huile dans un profond plateau. Rangez-y les boules (qui doivent être couvertes d’huile). Laissez reposer 4 h. La farce: Chauffez la samneh dans une sauteuse. Blondissezy l’oignon. Salez et épicez. Ajoutez la viande et faites frire 15 min jusqu’à cuisson. Retirez le mélange et mélangez avec le reste des ingrédients. Laissez de côté. Étalez les boules de pâte au bout des doigts sur une planche graissée d’huile pour former des cercles fins. Pliez-les pour former des demicercles. Repliez-les pour former des rectangles. Posez 1 cuil. à soupe de farce d’un côté des rectangles. Pliez l’autre côté pour couvrir la farce. Soudez les bords. Rangez les pâtés sur la plaque du four. Faites cuire à four assez chaud (200ºC) pendant 30 min. Servez bien chaud à la sortie du four avec de la salade et du yogourt.