Omek Sanafa

Omek Sanafa

Les ingredients :

• 500 g de viande maigre, bien pilée
• 500 g de bourghol (blé concassé, qualité
• fine)
• 1 moyen oignon, pelé et émincé
• 1 verre d’eau froide
• 1 cuil. à café de sel
• ¼ cuil. à café de poivre noir en poudre
• ½ cuil. à café de 4 épices en poudre
• ½ cuil. à café de canelle en poudre
• 500 g de viande hachée fin
• 1 gros oignon, pelé et émincé
• ¼ verre de graines de pin frites
• 1 cuil. à café de sel
• ¼ cuil. à café de poivre noir en poudre
• 2 kg de yogourt
• 1 œuf, battu
• 1 verre d’eau
• 2 cuil. à soupe de farine de maïs dissoute
• dans 1 verre d’eau
• ¼ verre de riz rond lavé et épongé
• 3 gousses d’ail, pelées et pilées
• 1 bouquet de coriandre, haché fin
• ¼ verre de samneh (beurre clarifié)
• 1 cuil. à café de sel
  

Les etapes : Préparez les boules de Kibbé. Préparez le yogourt cuit. Dans une cocotte, faites bouillir le riz dans 1 verre d’eaupendant 25 min sur feu modéré. Ajoutez le riz au yogourt cuit. Ajoutez-y les boules de Kibbé une à une. Laissez cuire 10 minsur feu modéré, réduisez le feu et continuez la cuisson sur feu doux. Salez et faites sauter l’ail dans la samneh sur feu doux. Ajoutez la coriandre, faites retourner le mélange, puis ajoutez-le au yogourt et au Kibbé. Faites bouillir 3 min. Disposezdans un plat creux de service. Servez chaud ou froid.

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent laisser un commentaire.
SVP, connectez vous ou enregistrez vous.