Omek Sanafa

 

Les etapes: Faites chauffer la graisse et le beurre dans une casserole à fond épais sur feu modéré. Ajoutez le blé vert grillé et faites sauter pour 5 min sur feu doux. Ajoutez les condiments et de l’eau pour recouvrir, portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 min. Retirez la moitié du Frik et laissez-le de côté, faites cuire le reste 15 min encore (ou jusqu’à évaporation de l’eau). Saupoudrez les pigeons de farine et un peu de condiments. Emplissez-les par le Frik mi-cuit, puis bridez-les. Mettez-les dans une marmite et ajoutez de l’eau pour les recouvrir. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 40 min. Retirez-les pigeons du bouillon et égouttez-les. Badigeonnez- Pigeons Au Blé Vert Grillé les de beurre puis posez-les sur un grand plat allant au four. Arrosez-les généreusement de bouillon et faites-les cuire au four à une température modérée (180°C) pendant 20 min environ. Retournez-les à micuisson et arrosez-les de bouillon pour qu’ils ne brûlent pas. Disposez le Frik cuit dans un plat de service préchauffé, puis arrangez les pigeons au-dessus. Décorez-les avec les graines de pin et portez à table aussitôt.