3 cuil. à soupe de pistaches décortiquées et frites
¼ cuil. à café de sel (selon votre goût)
¼ cuil. à café de canelle en poudre (selon votre goût)
¼ cuil. à café de 4 épices en poudre (selon votre goût)
¼ cuil. à café de safran en poudre (selon votre goût)
¼ cuil. à café de cardamome pilée (selon votre goût)
Pour la décoration:
Amandes mondées et frites
des os d’ailes de poulet
Les etapes : l’intérieur et de l’extérieur par la moitié des condiments. Faites chauffer la samneh dans une casserole. Faites-y rissoler la viande pour 7 min. Ajoutez-y les petits pois et le reste des condiments. Salez et faites revenir le mélange 5 min. Ajoutez le riz et 2 verres d’eau. Remuez le mélange, puis laissez cuire 25 min sur feu doux. Retirez le mélange du feu et malaxez-le avec les graines de pin et les pistaches. Farcissez les poitrails par cette préparation puis bridez-les. Beurrez-les en vous servant d’un pinceau puis rangez-les dans un plateau. Enfournez-les 20 min à une température chaude (220°C) jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants. Décorez-les avec les amandes et les os et servezles aussitôt accompagnés de la salade
Recettes Arabes 
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