Omek Sanafa

 
Arozz Bil Foul Al Akhdar Version imprimable Suggérer par mail
Arozz Bil Foul Al Akhdar :
Omek Sanafa

Riz Pilaf Aux Fèves Fraîches
Rice with Fresh Broad Beans

edito :  Un plat de riz à la viande avec des fèves fraîches. Si vous voulez le préparer à l’Iraquienne, vous n’avez qu’à ajouter du fenouil haché à la viande.

Les ingredients :
  • 500 g de viande hachée
  • 500 g de fèves fraîches égrenées
  • 2 verres de riz long lavé et égoutté
  • 3 ½ verres d’eau
  • 3 moyens oignons, pelés et émincés
  • ½ verre de graines de pin frites
  • 2 cuil. à soupe de samneh (beurre
  • clarifié)
  • 1 cuil. à soupe de sel
  • ½ cuil. à café de canelle en poudre

Image 
Les etapes : Dans une cocotte, faites blondir l’oignon dans la samneh chaude sur feu moyen. Ajoutez-y la viande et la canelle, salez et remuez jusqu’à cuisson. Ajoutez-y les graines de fèves. Remuez le mélange 5 min, puis versez dessus l’eau et laissez cuire 10 min sur feu modéré. Ajoutez le riz. Couvrez et laissez cuire 5 min sur feu modéré. Baissez le feu et continuez la cuisson 20 min (ou jusqu’à évaporation de l’eau). Servez aussitôt.
N.B: Vous pouvez préparer du “Riz Pilaf Brun” .

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