Omek Sanafa

Omek Sanafa

• 1 verre de tahina (pâte de sésame)
• 1 verre d’eau
• 1 verre de jus de citron
• ½ verre de noix décortiquées et pilées
• 1 moyen oignon, pelé et haché fin
• 5 gousses d’ail, pelées et pilées
• 1 cuil. à café de coriandre sèche
• ½ cuil. à café de Cayenne en poudre

Les etapes : Mélangez bien la tahina avec l’eau et le jus de citron dans un bol.  Faites blondir l’oignon dans l’huile chaude, dans une poêle, sur feu modéré . Ajoutez-y l’ail et la coriandre sèche. Faites revenir 1 min. Ajoutez-y les noix et le mélange de tahina. Remuez 5-10 min jusqu’à ébullition. Ajoutez la Cayenne, puis continuez la cuisson sur feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne épais et apparaîssent de petites gouttes d’huile sur la surface. Versez la sauce dans une saucière et servez-la avec les plats de poissons farcis.

Seuls les utilisateurs enregistrés peuvent laisser un commentaire.
SVP, connectez vous ou enregistrez vous.