Préparez la viande moulue: Faites passer l?oignon haché et la viande à la moulinette électrique.
Retirez le mélange et mélangez-le bien avec le persil, le sel et les condiments.
Pétrissez bien le mélange puis faites-le passer de nouveau à la moulinette.
Divisez la Kafta en plusieurs petites boules en forme de noix.
Mettez chaque boule entre les mains et pressez-la pour qu'elle devienne aplatie en forme d'un cercle.
Continuez de la même façon avec le reste des boules.
Chauffez la samneh dans une casserole, puis faites-y dorer les boules de kafta en les retournant à mi-cuisson.
Retirez-les à l'aide d'une écumoire et rangez-les dans un plateau (30 cm de diamètre) graissé de samneh (ou de beurre).
Faites dorer les rondelles de pommes de terre dans la friture chaude.
Retirez-les et rangez-les au-dessus des cercles de Kafta dans le plateau, puis rangez dessus respectivement les rondelles d'oignon, d'aubergines et enfin de tomates.
Versez-y l?eau, puis salez.
Faites cuire au four pendant 20 min environ à une température modérée.
Servez la Kafta aux Légumes chaudes avec de la salade ou du yogourt.
Recettes Arabes 
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