Omek Sanafa

 
Hiça´ Al Tamatem Version imprimable Suggérer par mail
Hiça´ Al Tamatem :
Omek Sanafa

Soupe De Tomates
Tomato Soup

edito :  Une soupe très connu dans le monde arabe et attirante par sa couleur rougeâtre.

Les ingredients :
  • 400 g de viande (maigre), moulue
  • ½ verre de vermicelle cassée
  • 4 verres d’eau
  • 500 g de tomates bien mûres, pelées
  • ½ verre de persil haché fin
  • 2 cuil. à soupe de samneh (beurre clarifié)
  • 1 cuil. à café de sel
  • ½ cuil. à café de 4 épices en poudre


Image 
Les etapes :  Assaisonnez la viande par la moitié de sel et d’épice, mélangez bien et divisez en petites boules. Dans une cocotte, faites-les sauter 5 min dans la samneh. Pressez les tomates et filtrez le jus. Versez le jus des tomates et l’eau dans la cocotte. Salez et épicez. Laissez cuire 30 min sur feu modéré. Ajoutez la vermicelle et laissez mijoter 15 min. Ajoutez le persil et faites bouillir 1 min. Servez la soupe chaude.

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